Recepten

Zin in zoetigheid? Met dit recept maak je heerlijke zoete broodjes die zelfs zonder enig beleg behoorlijk smaakvol zijn. 

Ingrediënten:

– 1 pak MyBread Spelt-Volkoren broodmix (500 gr.)
– 225 ml (verse) melk
– 150 ml heet water
– 50 gr. witte of bruine chocolade

Voeg de melk en het hete water samen zodat je een lauwwarm mengsel krijgt.
Doe de broodmix samen met de melk en water in een mengkom. Snijd 50 gram witte of bruine chocolade in kleine brokken en voeg deze erbij. Mix het geheel tot een deeg in twee tot drie minuten. Dek de kom af met een droge theedoek en laat reizen voor 30 minuten. 

Na 30 minuten kneed je vervolgens het deeg goed door en vorm je 8 gelijke bolletjes. Deze leg je op de bakplaat afgedekt met een theedoek te rijzen voor nog eens 45 minuten. 

Wanneer de bolletjes zijn gerezen, bak je de broodjes in ongeveer 20 – 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. 

Nog niet zoet genoeg voor je? Smeer dan met hazelnootpasta. Eet smakelijk!

Wil je met pasen een heerlijk brood op tafel serveren? Dit recept is heel eenvoudig te maken maar vooral ook heel erg lekker. 

Ingrediënten:

– 1 pak MyBread Spelt-Volkoren broodmix (500 gr.)
– 225 ml (verse) melk
– 150 ml water
– Zakje kamillethee
– 10 gr. roomboter

Breng water aan de kook. Wanneer het water heeft gekookt trek je hiervan 150 ml kamillethee. 

Giet 225 ml melk samen met de kamillethee en zorg ervoor dat de temperatuur van dit mengsel lauwwarm is. 

Doe de MyBread Spelt-Volkoren broodmix samen met 10 gram boter in een kom en voeg hier het mengsel van de melk met kamillethee aan toe. Mix het tot een deeg in ongeveer 3 tot 5 minuten. 

Laat het deeg 30 minuten rijzen onder een schone theedoek.

Na 30 minuten strooi je wat bloem over het deeg en over het aanrecht en kneef je met de handen het deeg tot een mooie broodvorm. Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier, afgedekt door een theedoek, te rijzen voor nog eens 45 minuten.

Na 45 minuten plaats je het brooddeeg in een voorverwarmde oven en bak je het in circa 50 op 200 graden.

Beleg tip: Heerlijk met romige brie en walnoten.

Deze variatie is heerlijk om op tafel te zetten tijdens een diner of bij de BBQ.
Het is heel makelijk te maken. Je hoeft enkel wat snijwerk te verrichten gevolgd door de drie stappen van de MyBread broodmix.

TIP: Een heerlijke combinatie met ons recept voor kruidenboter.

Ingrediënten:

– 1 takje verse rozemarijn
– 75 gr. zongedroogde tomaat
– 10 ml olie (uit het potje van de zongedroogde tomaat)

Maak de blaadjes rozemarijn los en hak deze samen met de zongedroogde tomaat fijn.

Schenk 10 ml olie uit de pot van de zongedroogde tomaten en meng dit samen met het mengsel van zongedroogde tomaat en rozemarijn in een mengkom. Voeg een van de broodmixen (500g) van MyBread toe en volg de eerste stap zoals aangegeven op het etiket.

TIP: Het is aan te raden om het water met 10 ml te verminderen, omdat je 10 ml olie toevoegt. Het deeg wordt anders te kleverig bij het het kneden.

Na de voorrijs kneed je het deeg. Wanneer het deeg mooi soepel is, maak je drie bolletjes. Deze rol je uit in de vorm van kleine stokbroodjes, waarnaar je ze op een bakplaat legt.

Zorg ervoor dat je voldoende ruimte houdt tussen de broodjes voor de tweede rijs.

Wanneer het brood is gerezen maak je een aantal inkepingen en plaats je het voor 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Eet smakelijk!

Deze kruidenboter is de absolute hit op iedere BBQ en borrel. De kruidenboter heeft een zeer authentieke smaak en wijkt mogelijk wat af van de meeste kruidenboters. Wanneer je deze kruidenboter op tafel zet voor je gasten, wees dan voorbereid op enthousiaste reacties en het verzoek het recept te delen.

Ingrediënten:

– 150 gr. ongezouten roomboter
– teentje knoflook
– 1 theelepel Sambal Badjak (of Brandal)
– 1 theelepel gedroogde peterselie

Laat de roomboter een klein beetje zacht worden in een kommetje buiten de koelkast. Pers of snijd de knoflook fijn, strooi de peterselie erbij en voeg de sambal toe.

De sambal is zoet en niet al te scherp. Dit maakt de smaak zacht en extra bijzonder.

TIP: heerlijk in combinatie met een versgebakken stokbroodje met zongedroogde tomaat en rozemarijn.

Dit gerecht is heel eenvoudig te maken en heerlijk als lunch.
Bosui met kaas is een ontzettend lekkere combinatie maar omdat de bosui vers gesneden en gegeten wordt kan deze wat heftig zijn. Kijk dus eerst nog even in je agenda of je niet nog belangrijke afspraken hebt staan ; )

Ingrediënten:

– 1 ei
– plak Jonge Kaas
– peper en zout
– snee rustiek brood
– bosui

Verwarm olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Leg een plak jonge kaas in de pan en daar bovenop breek je het ei in de pan. Bak het ei mee.

Snijd ondertussen alvast een snee brood af en hak het bosuitje tot ringetjes.

Wanneer het eiwit van het spiegelei is gestold en je een mooi spiegel ei hebt gebakken, neem je een spatel met een groot oppervlak en schuif je deze voorzichtig onder de kaas en het ei en til je dit op. Schuif het snee brood eronder in de pan en dek het weer af met de kaas met het ei. Bak het brood nog even mee, zodat het brood lekker krokant wordt.

Dien het geheel op en strooi je nog wat peper en zout over het dooier en als laatste garneer je het geheel met de verse bosui.

Eet smakelijk.

Recepten voor heerlijke smeersels, variaties en bijpassende gerechten.

Dit recept voor kerstbroodjes met pistache boter is uiterst simpel te maken en een leuke verrassing om op de tafel te zetten tijdens de feestdagen. 

Ingrediënten Broodjes:

– 1 pak volkoren broodmix van MyBread
– 1 mespunt kruidnagel
– 2 mespunten kaneel
– 1 mespunt kardemom

Ingrediënten Pistacheboter

– 125g ongezouten roomboter 
– 30g gezouten (gepelde) pistachenoten

Doe de broodmix samen met de kruiden in een mengkom en mix dit tot een deeg in twee tot drie minuten. Dek de kom af met een droge theedoek en laat het rijzen voor 30 minuten. 

Intussen bereid je de Pistacheboter voor. Laat de boter zacht worden buiten de koelkast. Pel de pistachenoten totdat je 30 gram gepelde pistachenoten hebt. Snijd of plet de pistachenoten in kleine fijne stukjes en meng deze door de boter. Eenmaal gemengd plaats je de boter terug in de koelkast. Zodra deze weer hard is geworden is de boter klaar.

Nadat het brooddeeg een half uur heeft gerezen ga je het deeg kneden. Voeg daarbij een beetje bloem toe. Je kneedt en stretch het deeg, zodat je een elastisch deeg creëert. Vorm ongeveer 8 gelijke bolletjes. Leg deze op een bakplaat met bakpapier, afgedekt met de theedoek nogmaals te rijzen voor 45 minuten. 

Wanneer de bolletjes zijn gerezen, bak je de broodjes in circa 20 tot 30 minuten in een voorverwarmde op 200 graden. 

Serveer samen met de Pistacheboter en smullen maar.

Terwijl de Sint rustig een bammetje smeerde, waren er een aantal pieten die behoorlijk experimenteerde. Bakken in drie eenvoudige stappen was nog nooit eerder vertoond op deze pakjesboot. Maar de pieten gingen verder en maakten zelfs een pepernotenbrood. 

Ingrediënten:

– 1 pak MyBread Spelt-Volkoren broodmix
– 2 theelepels speculaaskruiden
– mespunt kaneel
– 20 gr. roomboter
– 150 ml lauwwarm water
– 225 ml amandelmelk
– 50 gr. bruine basterdsuiker 

De roomboter lieten zij eerst even zacht worden zodat het makkelijker zou kneden. Om de amandelmelk op kamertemperatuur te krijgen werd de koelkast even vermeden. 

Een Spelt-Volkoren broodmix werd in een mengkom gegoten, gevolgd door een mespunt kaneel en de speculaaskruiden, voor de smaak van echte pepernoten. 

Voor de zoete smaak werd ook basterdsuiker toegevoegd aan deze kom, gevolgd door amandelmelk en water, waarna het kneden direct begon. 

Toen het deeg was gecreëerd en klaar was voor de eerste rijs, maakten de drie stappen op het etiket, de pieten vanaf hier verder wegwijs.

Serveertip: Pepernotenbrood is heerlijk met bijvoorbeeld roomboter, pindakaas, chocopasta of kersenjam. 

Baktip: Wanneer je kleinere pepernotenbroodjes (+-8) wilt bakken, houd dan een baktijd aan van ongeveer 25 – 35 minuten.